各位吃貨朋友們

今天小編要帶你們探訪“碳水天堂”

——河北邯鄲大名縣

坐落于河北省東南部的大名縣

歷史悠久、人杰地靈

有著3500年建城史

大名鼎鼎的大名

最大名鼎鼎的是大餅

從清晨的豆腐皮卷馃子

到深夜的芝麻焦燒餅

大名的一天就是一場(chǎng)

不間斷的碳水狂歡！

準(zhǔn)備好你的胃

跟著我們一起解鎖這座“餅的宇宙”吧

馃子

馃子是大名人的早餐

如果不是本地人或許有人就會(huì)問

什么是馃子？

馃子實(shí)際上就是一種油條的俗稱

馃子外酥嫩內(nèi)松軟

豆腐皮卷馃子是許多大名人的早餐

將勁道的豆腐皮攤開

一般此時(shí)會(huì)放入鹵雞蛋

腌好的炸豆腐、炸好的馃子等

之后用豆腐皮把這三者緊緊卷起來

香噴噴的豆腐皮卷馃子就大功告成了

氣布袋+豆沫兒

在大名這座小城里

早餐的花樣兒還真不少

這其中最讓人深愛的一組搭檔

還是豆沫+氣布袋——這套“黃金組合”

氣布袋又叫炸布袋、起布袋

雞蛋馃子、雞蛋布袋、雞蛋荷包等

將搟好的面皮放入油鍋中上下翻動(dòng)

面皮的顏色逐漸變成金黃

受熱膨脹成一個(gè)小袋子

再在布袋的底部撕一個(gè)小孔

將打散的雞蛋液灌入

再將開口處捏緊

輕拍幾下，將蛋液搖晃至均勻后

重新放入油鍋中復(fù)炸

等到炸至金黃后撈出控油

一份又飽腹又可口的早餐就遞到了你的面前

早晨到小攤吃一個(gè) 熱騰騰、香噴噴的氣布袋 喝一碗豆沫

再拿個(gè)小碟盛一點(diǎn)蘿卜絲兒、小咸菜兒

實(shí)在美味

大名芝麻燒餅

大名芝麻燒餅

那股濃郁的芝麻香

與面粉的麥香交織在一起

彌漫在空氣中

仿佛在訴說著這座城市的美食故事

燒餅有甜咸兩種口味

甜的撒白糖或者紅糖

每一口都脆脆甜甜

咸的刷香油裹椒鹽

師傅們將餅坯的一面蘸滿芝麻

輕輕按壓

確保芝麻緊密地附著在餅面上

將燒餅送入特制的烤爐中

在高溫的烤制下

餅坯迅速膨脹

芝麻變得金黃酥脆

而內(nèi)部的面團(tuán)則受熱熟透

形成了外酥里嫩的美妙口感

大名肉餅

大名肉餅主要以羊肉、牛肉為餡料

皮薄如紙，肉厚而松軟

外焦里嫩，肥而不膩，香醇可口

雞窩燒餅

雞窩燒餅是因烤制燒餅的爐子

形狀似雞窩而得名

以發(fā)酵小麥面烤制而成

圖/地道風(fēng)物

皮脆里軟，中間薄、周邊厚

一面有芝麻

剛出爐的雞窩燒餅熱氣騰騰

黃中透紅，外脆里煊，口感極佳

既有麥子面微微發(fā)甜的原味

又有芝麻香

有咸甜兩種

吃時(shí)夾片牛肉或煎雞蛋

味道更佳

郭八火燒

郭八火燒始創(chuàng)于清朝

迄今已有120多年的歷史

遠(yuǎn)近聞名的郭八火燒

店門前永遠(yuǎn)排著長隊(duì)

近三十層酥皮需經(jīng)過

燙面、搟壓、刷油、翻烤的繁復(fù)工序

邊烤邊抹油

最終形成

色澤金黃、皮酥里勁的完美口感

入口時(shí)面團(tuán)、花椒與茴香的香氣

融合迸發(fā)

經(jīng)典吃法“二五八”

郭八火燒夾二毛燒雞和五百居香腸

香迷糊了

大名素有“冀南糧倉”之稱

小麥的產(chǎn)量和品質(zhì)極高

所以大名不僅有這些鼎鼎大名“大餅”

大名做面食也是一絕

在大名你可以輕松實(shí)現(xiàn)“碳水自由”

歡迎你來“碳水宇宙”

邯鄲大名打卡！